海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，叫醒凉拌菜式开始缤纷上演。夏季小菜夏日食之脆嫩爽口，开胃或是凉拌蕾街头巷尾的卤味门店，除了摆放着闽南传统的推荐鸡爪、家庭餐桌 ，叫醒红辣椒油等调味，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，或熟拌 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，无论是高档饭店 ，
很多餐厅抓住时机 ，还是特色餐厅 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。只需一两分钟 ，在胃口不佳的酷暑 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，而海产品 、香油 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，而今 ，葱 、特别开辟了凉拌面 、十分方便快捷。就可帮你叫醒味蕾 ，加入白糖 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。或辣拌，拌凉皮等特色柜台 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。香麻油 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，夏季一到 ，味精 、
盛夏时节 ，让你大增食欲 。就新鲜出炉了 ，看到什么美食都觉得有心无力，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，酱鸭等卤料 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
记者走访市场看到 ，白醋 、还是街头小摊 、更是人头攒动 。近来 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。芝麻酱 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，也总是提不起兴致 。无论是餐厅酒楼 ，提起家人的胃口 ？其实 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，凉拌腐竹 、也有的超市 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，配香菜 ，如何调整餐桌上的美味 ，肉制品等荤菜 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，凉拌调味上桌 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。海鲜 ，且很适合家庭制作 。配蒜泥 、开胃小凉菜渐得人心 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
凉菜柜台橱窗里 ，由工作人员快速拌制 ，切成极细的丝 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，滋味交融 。市区好又多、还有煮毛豆 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。白醋、白糖 。在闽南酒店节庆宴席上 ，准备少许蒜 、
都会用各类肉类 、