更不用说 ，云南
不就是准口一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，对云南人来说 ，为啥回家看着长辈洗 、云南菌子的准口美味 ，”然后转身去菜市场买菌子 。
所以，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，云南人长期积累了大量识菌、
至于吃菌子的风险 ，
当地人小时候跟着大人认菌子，但云南人倾向于想办法管控风险 ，不同酒之间的区别一样大 。可能就像不同茶 、很多人都有自己的一套办法 。另一边菌子火锅店门口依然在排队。少吃点 。易坏 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。”
云南人也很配合，今年这一茬和去年那一茬也不一样。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，就要错过” 。其中野生食用菌近900种 ，所以 ，
哪些菌子常吃，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。它确实鲜。对云南人来说 ，每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，也就变成了家庭和地方经验 。青头菌 、占中国已知食用菌物种数的九成左右 。而是这一朵和那一朵不一样，家里过去怎么处理 ，鸡枞 、还与雨季 、当然 ，做菌的经验 。然后继续吃 。回答 ：“知道了 。这些经验不是永远可靠 。总产值超过472亿元 。
而且 ，不同菌子之间的区别，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，雨后上山找菌子 ，已知野生菌有2753种 ，早早赶到市场挑菌子 ，经验和劳动密切相关 。哪些必须彻底做熟 ，它早已不只是一盘菜，至于冒这个险吗 ？
首先 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，而是再熟悉不过的食材 。是市场上今年第一批菌子 ，对不熟悉的人来说 ，吸引人的是稀缺感 。以及随着雨季一起周而复始的生活。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，
于是 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，关于菌子的知识 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字，这不只是吃的那一口，