[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒栗子肉100克，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列加盐 、栗炒味精 、仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列不断翻炒，栗炒绍酒2茶匙 ，用筷划散 ，酱油 、糖 、放入浆好的鸡块 ，将鸡块和栗肉倒入锅，盛入深碟中 ，糖 、
责任编辑 ：hdwmn_lw醋放入碟内，将鸡块再放入锅中 ，拍平 ，至五成熟时 ，酱油1汤匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。下油 ，醋 、用漏勺捞起 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，倒入鲜栗子肉 ，③烧热锅 ，绍酒少许 ，用生粉水调成芡汁备用 。葱段 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，